Category: Haberler

Dondurulmuş mantı pişirirken hamurların parçalanıp iç harcının suya daldığı o sinir bozucu anı unutun! Mantıları ocaktan almadan hemen önce ekleyeceğiniz bir bardak soğuk su ile…

Ev yapımı böreklerde yumurta sarısı kuralını unutun! Sulandırılmış yoğurt hilesiyle böreklerinizin içinin tam pişmesini sağlarken, üstünün yanmasını tamamen engelleyebilir ve kusursuz bir çıtırlık elde edebilirsiniz.

Profesyonel şeflerin sırrı açığa çıkıyor: Balıkları beyaz un yerine irmiğe bulamak, mikroskobik bir kalkan yaratarak yağ çekmesini anında durduruyor. Kusursuz çıtırlığın bilimsel formülünü keşfedin.

Kemik suyu yaparken sadece saatlerce kaynatmak yeterli degildir. Tencereye ekleyeceginiz bir kasik elma sirkesi, suyun pH degerini degistirerek iliklerdeki kolajen ve jelatinin aninda suya gecmesini…

Pek çok kişi keki yumuşatmak için soğuk süt ekler ancak bu durum hamuru ağırlaştırır. Sünger kek hamuruna son aşamada yarım bardak kaynar su eklemenin kabartıcıları…

Ev yoğurdunuz sürekli sulanıyorsa, sütün yağ oranını veya kaynatma süresini suçlamayı bırakın. Mayalama aşamasında ekleyeceğiniz bir çimdik kaya tuzunun protein bağlarını güçlendirerek yoğurdu nasıl taş…

Geleneksel tarhana çorbası tarifini unutturacak o sır açığa çıktı! Kaynamadan hemen önce eklenen çiğ sarımsak ezmesi, alliinase enzimleri sayesinde çorbanın fermente lezzetini nasıl ikiye katlıyor?…

Geleneksel lahana sarması yaparken saatlerce süren haşlama ve mutfağa sinen kötü koku derdine son! Bütün beyaz lahanayı dondurucuda bekleterek yapraklarını anında nasıl pamuk gibi yapacağınızı…

Yillarin aliskanligini degistiren bir usta sirri: Karadeniz cayini demlemeden once sadece 5 saniye soguk suyla yikamak, aci tozu arindirarak midedeki eksimeyi tamamen sifirliyor.